شنل در سال 1910 توسط یک بانوی عاشق مد و فشن به نام گابریل بونور شنل (که دوستانش او را کوکو صدا می زدند) تاسیس شد، گابریل یک طراح بی نظیر مد فرانسوی بود که بعد ها به دلیل طرح های بینظیرش لقب ” افسانه مد” را به دست آورد، شانل با مدهای ساده و زیبا و جذابیت جاودانه خود انقلابی واقعی در دنیای مد ایجاد کرد.
عطر شنل نامبر ۵ (Chanel N°۵) معروفترین عطر این برند است که خیلی ها علت این محبوبیت را تبلیغات پرسرو صدای مرلین مونرو می دانند ، Chanel با این عطر ، انقلابی در دنیای عطر ایجاد کرد.
برند شنل تنها عطر تولید نمی کند بلکه یکی از تولید کنندگان مطرح کیف و کفش و لوازم آرایشی و بهداشتی است که در صنعت مد جایگاه ویژه ای دارد، شنل تا کنون 133 عطر نولید کرده است
تولیدات این برند در دوران جنگ جهانی متوقف شد ولی بعد از جنگ دوباره شروع به کار کرده و هم اکنون جایگاه ویژه ای در صنعت مد دارد

عطرهای برند شنل Chanel با همکاری عطرسازان مطرحی مانند Jacques Polge، Ernest Beaux، Olivier Polge، Henri Robert و Christopher Sheldrake ساخته شدند.